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RECETA DE CREMA DE CAMARON

6 hoja santa 3 chiles poblanos 100 gr. de mantequilla500 gr. de camarones cocidos 4 tazas de caldo de pescado1 taza de champaña o vino blanco1 taza de cremaSal y pimienta Se le da un hervor a la hojasanta y después se muelen en lalicuadora, junto con los chiles; éstos, previamente asados, pelados y desvenados, y sinsemillas. Cuele todo y fríala en la mantequilla. Mientrastanto, hierva los camarones durante cinco minutos, en el caldo de pescado; ya pelados semuelen en su propio caldo, mezclándolos después con la fritura anterior y se deja quetodo revuelto se sazone a fuego muy bajo, por unos minutos. Cuando se prepara la sopa con vino, se incorpora esté, y sedeja hervir un poco, si se hace con champaña se agrega ésta junto con la crema, cuandoya va a servir la sopa. Se agrega la sal y pimienta.

Recetas Faciles de Preparar