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Perdiz en salsa de almendras

Perdiz en salsa de almendras es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 90 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 perdices- 2 ñoras- 4 cebollas- 250 g de almendras peladas- 2 cabezas de ajo- 3 rebanadas de pan- 1 vaso de aceite de oliva- 1 copa de vino blanco- Laurel- Sal- Pimienta

Cómo hacer Perdiz en salsa de almendras

"); //]]>--> Lavamos muy bien las perdices, las salpimentamos, las freí­mos en aceite de oliva y las reservamos. En el mismo aceite que hemos utilizado, freí­mos el pan, las ñoras, las almendras crudas peladas y los ajos. Lo sacamos todo y lo reservamos. Rehogamos ahora las cebollas troceadas unos 30 minutos, añadiendo el vino blanco y lo dejamos hervir unos minutos. Trituramos entonces todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una salsa más o menos homogénea y lo mezclamos con las perdices en una cazuela. Cubrimos con agua las perdices y un poco de sal. Dejamos cocer una hora, rectificando de sal. Apartamos y servimos caliente con una guarnición. Recetas relacionadas con Perdiz en salsa de almendras Perdiz escabechada madrileña Perdiz en escabeche Albóndigas en salsa de almendras

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